Yonca bitkisi türleri, farklı bilimsel sınıflandırmalara göre birkaç gruba ayrılır. Bu sınıflandırmalardan biri, türün veya çeşidin soğuğa dayanma kabiliyetine bağlıdır ve bu bağlamda aşağıdakiler dahil birkaç gruba ayırmak mümkündür:
1 – Kış mevsimi boyunca aşırı soğuğa dayanıklı ve hareketsiz bir dönem geçiren yonca bitkisi çeşidi.
2 – Kış mevsimi boyunca orta dereceli soğuğa dayanıklı ve gelişimini tamamlanmamış bir uyku hali dönemi geçiren yonca bitkisi çeşidi.
3 – Kış mevsimi boyunca soğuğa dayanıklı ve büyümede hiç durgunluğu olmayan yonca bitkisi çeşidi.